IL TRULLO

Salame di Asinello

Bresaola con rucola e cacioricotta

Prosciutto crudo e pecorino canestrato

Verdure miste Sott'olio

Polpette di cavallo al sugo di pomodoro

Tagliere di salumi scelti

Fave e cicoria

Insalata di polpo tiepido con patate

Pepata di cozze

Pomodori secchi

Lampascioni sott'olio

Burrata di Andria I.G.P 500 g

Servita con insalata rucola e pomodori

Mozzarella di bufala

Servita con insalata,rucola e pomodori

Treccia di mozzarella

Servita con contorno di insalata, rucola e pomodori

Primo Sale

Servito con contorno di insalata, rucola e pomodori.

Misto di formaggi Pugliesi (per 2 persone)

Misto di formaggi composto da burrata, mozzarella di bufala, treccia fiordilatte, primo sale e pecorino.

Pecorino canestrato

Caciocavallo al pepe

Scamorza affumicata con verdure grigliate

Misto di formaggi al forno

Andria

rucola,burrata,pomodori, carciofi e origano

Mediterranea

lattuga,mozzarella,tonno,olive e cipolla

Isola Rossa

rucola,lattuga,pomodori,bresaola e carote

Orecchiette al ragu' di cavallo

Orecchiette al rifugio

Ragu di cavallo e scamorza affumicata

Orecchiette con la ricotta scanta e pomodoro

Ricotta scanta e pomodoro

Orecchiette con burrata ,sugo di pomodoro e basilico

Con formaggi misti senza pomodoro

Orecchiette con le cime di rapa

Saltate con aglio,acciughe e peperoncino

A Modo Nostro

Pomodoro fresco,basilico, olio evo,peperoncino e cacioricotta

Le Pricchiatelle

Pomodoro fresco,rucola,aglio,olio evo e cacioricotta

Al Trullo

pomodoro fresco,olive,primo sale,olio evo e cacioricotta

Trani

Pomodoro fresco,ricotta delle Murge,basilico,olio evo e cacioricotta

Orecchiette cozze,fagioli e peperoncino

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,prezzemolo,aglio e peperoncino

Orecchiette pesce spada,zucchine e ceci

Orecchiette con polpo e olive

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.olive nere.

Orecchiette con cozze e vongole

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.

Spaghettata allo scoglio

Spaghetti alle vongole veraci

Fusilli Salentini con rucola,capperi e acciughe

Cavatelli ai formaggi Pugliesi

Riso patate e cozze

Zuppa di ceci e cicoria

vegetariano

Pasta e fagioli

vegetariano

Involtino di cavallo alla Barese (cotti nel sugo di pomodoro)

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio, pecorino e prezzemolo,

Tagliata di manzo con rucola e pomodorini

Salsiccia di cavallo con patate al rosmarino

Costata di Cavallo con verdure grigliate

Filetto di cavallo con cicoria ripassata

Tartare di cavallo

Costatine di agnello alla griglia

Grigliata di carne mista

Filetto di manzo con verdure grigliate

Carpaccio di filetto di manzo con rucola e cacioricotta

Pesce Spada con verdure alla griglia

Soutè di cozze e vongole

Gamberoni alla griglia

Polpo alla griglia

Grigliata di pesce

Insalata mista

Verdure grigliate

Cicoria ripassata con aglio,olio e peperoncino

Patate al rosmarino

Pugliese

pomodoro, mozzarella, cipolla

Corato

pomodoro, mozzarella, salsiccia di cavallo e peperoni

San Nicola

pomodoro, mozzarella, basilico

San Cataldo

pomodoro, mozzarella, capperi e olive

Ortolana

pomodoro, mozzarella e verdure grigliate

Prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

Pizza con salame piccante di cavallo

pomodoro, mozzarella, salame piccante di cavallo

Burrosa

pomodoro, rucola e burrata

Affumicata

pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata

Cacioricotta

pomodoro, ricotta fresca e cacio ricotta

Bufalina

pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

San Ferdinando

Pomodorini,zucchine e cacioricotta

Castel Del Monte

pomodorini,melanzane ,zucchine e olive

Bisceglie

pomodorini,cipolla e origano

Pasticciotto alla crema e amarena

Tiramisù

Panna cotta al caramello

Biscotti alle mandorle con moscato

Semifreddo al torronciono affogato al caffè

Tartufo nero affogato al caffè

sorbetto al limone

Ananas fresco

Amaro Pugliese 'fiume'

Elisir dei Trulli 'fiume'

Limoncello

Grappa di Primitivo bianca

Grappa di primitivo barricata

Primitivo di Manduria DOC passo del Cardinale

Salice Salentino DOP (10 mesi in barrique)

Nero di Troia IGT Puglia

Negramaro del Salento IGP

Primitivo del Salento IGP

Chardonnay del Salento IGP

Verdeca IGT Valle D'itria

Falanghina vino biologico Puglia IGP

Calaluna Fiano Puglia IGP

Negramaro rosè Salento IGP

Susumaniello IGP vitigno autoctono

Paralupi rosso di Puglia appassimento IGP