Menu Ristorante

Burrata per 2 persone

Servita con insalata rucola e pomodori

Mozzarella di bufala

Servita con insalata,rucola e pomodori

Treccia Fiordilatte

Servita con contorno di insalata, rucola e pomodori

Primo Sale

Servito con contorno di insalata, rucola e pomodori.

Misto di formaggi freschi (per 2 persone)

Misto di formaggi composto da burrata, mozzarella di bufala, treccia fiordilatte, primo sale e ricotta fresca. Servito con contorno di insalata, rucola e pomodori.

Salame di Asinello

Salame piccante di Cavallo

Bresaola di Cavallo

Prosciutto crudo delle Murge

Misto di Verdure Sottolio

Misto di Lampascioni,Pomodori Secchi,Carciofi a Spicchi,funghi Cardoncelli,Olive verdi piccanti,Melanzane a filetti

Misto di Verdure Grigliate

Grigliata mista di Verdure Maxi (zucchine, melanzane,e peperoni su un letto di rucola selvatica)

Tagliere di Affettati misti

Salame di asinello,salame piccante di cavallo,bresaola di cavallo e prosciutto crudo delle murge.

Zuppa di ceci,fagioli e pane

vegetariano

Zuppa di fagioli e patate

vegetariano

Zuppa di fave e oilo extravergine d'oliva

vegetariano

Zuppa di fave e cavatelli

vegetariano

Pasta e fagioli

vegetariano

Zuppa di ceci e rucola

vegetariano

Zuppa di fave pane e rucola

vegetariano

Zuppa mista ,ceci ,fagioli e fave

vegetariano

Spaghetti alle vongole

Spaghetti cozze e vongole

Linguine cozze e polpo

Linguine con polpo e olive

Orecchiette al ragu' di cavallo

Orecchiette al rifugio

Ragu di cavallo e scamorza affumicata

Orecchiette alla ricotta fresca

Delicate,solo con la ricotta fresca

Orecchiette con la ricotta scanta

Ricotta scanta e pomodoro

Orecchiette con i formaggi Pugliesi

Con formaggi misti senza pomodoro

Orecchiette con le cime di rapa

Saltate con aglio,acciughe e peperoncino

Orecchiette a modo nostro

Pomodoro crudo,basilico,peperoncino,olio extravergine e cacio ricotta

Orecchiette alla Calce

Pomodoro crudo,olive verdi,aglio,peperoncino,olio extravergine e cacio ricotta

Orecchiette Pricchiatelle

Pomodoro crudo,rucola selvatica,aglio,peperoncino,olio extravergine e cacio ricotta

Orecchiette al primo sale

Pomodoro crudo,primo sale,aglio,olio extravergine e cacio ricotta.

Orecchiette con fagioli e cozze

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,prezzemolo,aglio e peperoncino

Riso patate e cozze (per 2 persone)

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.pan grattato,seme di finocchio,formaggio,patate,cipolla.

Orecchiette con fagioli e cozze

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,prezzemolo,aglio e peperoncino

Orecchiette alle vongole e rucola

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo e peperoncino,rucola selvatica.

Orecchiette cozze e ceci

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.

Orecchiette con polpo e olive

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.olive nere.

Orecchiette con cozze e vongole

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.

Polpette di cavallo con peperoni

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoni.

Involtino di cavallo con olive al forno

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,olive.

Salsiccia di cavallo al forno con peperoni

Salsiccia di cavallo alla griglia

Incluso un contorno di insalata, rucola e pomodori

Costata di cavallo alla griglia

Incluso un contorno di insalata, rucola e pomodori.

Filetto di cavallo

Incluso un contorno di rucola e pomodori.

Filetto di cavallo all'aglio

Filetto profumato all'aglio con contorno di rucola e pomodori

Costatine di agnello alla griglia

Incluso un contorno di insalata, rucola e pomodori.

Agnello con olive al forno

Costata di manzo alla brace

Incluso un contorno di insalata, rucola e pomodori.

Filetto di manzo

Incluso un contorno di insalata, rucola e pomodori.

Sfilettata di manzo a modo nostro

Parte di filetto tagliata sottile con contorno di rucola e pomodori

Sfilettata di cavallo a modo nostro

Parte di filetto di cavallo tagliato sottile con contorno di rucola e pomodori

Sfilettata di asinello a modo nostro

Parte di asinello tagliato sottile con contorno di rucola e pomodori

Grigliata di carne mista

Grigliata composta da agnello, manzo, cavallo e salsiccia

Spada alla capraia

Contorno di prezzemolo, aglio e zucchine

Spada alla S.Nicola

Contorno di rucola, pomodoro e origano

Spada alla S.Domino

Contorno di melanzane, aglio, e peperoncino

Gamberoni alla griglia

Contorno di insalata, rucola e pomodori

Zuppa di cozze

Con pomodoro

Cozze al pepe nero

Prezzemolo aglio e pepe

Calamari alla griglia

Contorno di insalata, rucola e pomodori

Grigliata di pesce misto

Grigliata di calamari, gamberoni e pesce spada

Insalata di polpo

Carpaccio di manzo con rucola e cacio ricotta

Carpaccio di manzo, sedano e funghi

Carpaccio di cavallo con rucola e pecorino

Sfilacci affumicati di cavallo con rucola e canestrato

Scamorza con rucola

Caciocavallo con pepe

Scamorza con zucchine

Scamorza affumicata con melanzane

Caciocavallo affumicato con rucola

Silano con zucchine

Misto di formaggi al forno

Cavatelli ai formaggi pugliesi

Formaggi freschi fusi(senza pomodoro)

Cavatelli al ragu' di cavallo

Cavatelli brucialingua

Pomodoro,peperoncino e cacio ricotta

Cavatelli con involtino di cavallo

Cavatelli con fagioli e polpo

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino,fagioli cannellini.

Cavatelli con fave e cozze

Olio extravergine d'oliva,aglio,prezzemolo,peperoncino.passata di fave.

Fricelli con capperi,rucola e acciughe

Aglio,olio extravergine,peperoncino,acciughe,frutti di cappero,rucola selvatica.

Fricelli con cime di rapa e rucola

aglio,olio extravergine.peperoncino e acciughe.

Fricelli con cozze e rucola

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.

Fricelli alle polpette di cavallo (per 2 persone)

Fricelli con fagioli e polpo

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.fagioli cannellini.

Fricelli con le vongole

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.

Pugliese

(pomodoro, mozzarella, cipolla)

Corato

(pomodoro, mozzarella, peperoni)

S.Nicola

(pomodoro, mozzarella, basilico)

S.Cataldo

(pomodoro, mozzarella, capperi ed olive)

S.Riccardo

(pomodoro, olive, capperi e acciughe)

I Tre Santi

(pomodoro, mozzarella, acciughe, origano)

S.Giacomo

(pomodoro, mozzarella, zucchine melanzane, peperoni (grigliati))

Pizza con crudo

(pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo)

Pizza con salame piccante di cavallo

(pomodoro, mozzarella, salame piccante di cavallo)

Pizza burrata

(pomodoro, rucola e burrata)

Affumicata

(pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata)

Ricotta

(pomodoro, ricotta, rucola)

Primo sale

(pomodoro, primo sale)

Scarmorza

(pomodoro, mozzarella, scamorza bianca, origano)

Cacioricotta

(pomodoro, ricotta, pomodoro a fette, cacio ricotta)

Bufala

(pomodoro, mozzarella di bufala a fette)

Focaccia Trullo

(pomodoro fresco, melanzane, zucchine, olive)

Focaccia Bisceglie

(pomodoro fresco, zucchine, origano)

Focaccia Barletta

(pomodoro fresco, melanzane)

Focaccia Andria

(pomodoro fresco e rucola)

Focaccia Castel del monte

(pomodoro fresco, cime di rapa, rucola)

Focaccia Molfetta

(pomodoro fresco, cipolla, origano)

Focaccia S.Ferdinando

(pomodoro a fette, zucchine, pecorino)

Focaccia Ruvo

(pomodoro fresco, cipolla, cacio ricotta)

Focaccia Bianca

(solo mozzarella)

Primitivo di Manduria

Salice Salentino

Nero di Troia

Negramaro

Primitivo del Salento

Chardonnay del Salento

Souvignon del Salento

Malvasia bianco

Primitivo rosato

Prosecco