MenU

Burrata di Andria per 2 persone

Servita con insalata rucola e pomodori

Mozzarella di bufala

Servita con insalata,rucola e pomodori

Treccia di mozzarella

Servita con contorno di insalata, rucola e pomodori

Primo Sale

Servito con contorno di insalata, rucola e pomodori.

Misto di formaggi Pugliesi (per 2 persone)

Misto di formaggi composto da burrata, mozzarella di bufala, treccia fiordilatte, primo sale e pecorino.

Salame di Asinello

Salame piccante di Cavallo

Bresaola con rucola e cacioricotta

Prosciutto crudo delle Murge

Misto di Verdure Sottolio

Misto di Verdure Grigliate

Tagliere di salumi misti

Salame di asinello,salame piccante di cavallo, capocollo e prosciutto crudo delle murge.

Fave e cicoria

Insalata di polpo tiepido con patate

Pepata di cozze

Zuppa di ceci,fagioli e crostini di pane

vegetariano

Zuppa di fave, olio evo e crostini di pane

vegetariano

Pasta e fagioli

vegetariano

Zuppa di ceci e rucola

vegetariano

Zuppa di legumi misti

vegetariano

Spaghetti alle vongole veraci

Spaghetti cozze e vongole

Linguine polpo, cozze e vongole

Orecchiette al ragu' di cavallo

Orecchiette al rifugio

Ragu di cavallo e scamorza affumicata

Orecchiette alla ricotta fresca

Delicate,solo con la ricotta fresca

Orecchiette con la ricotta scanta

Ricotta scanta e pomodoro

Orecchiette con i formaggi Pugliesi

Con formaggi misti senza pomodoro

Orecchiette con le cime di rapa

Saltate con aglio,acciughe e peperoncino

Orecchiette a modo nostro

Pomodoro crudo,basilico,peperoncino,olio extravergine e cacio ricotta

Orecchiette alla Calce

Pomodoro crudo,olive verdi,aglio,peperoncino,olio extravergine e cacio ricotta

Orecchiette Pricchiatelle

Pomodoro crudo,rucola selvatica,aglio,peperoncino,olio extravergine e cacio ricotta

Orecchiette al primo sale

Pomodoro crudo,primo sale,aglio,olio extravergine e cacio ricotta.

Riso patate e cozze (per 2 persone)

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.pan grattato,seme di finocchio,formaggio,patate,cipolla.

Orecchiette cozze,fagioli e peperoncino

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,prezzemolo,aglio e peperoncino

Orecchiette vongole, rucola e ceci

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo e peperoncino,rucola selvatica.

Orecchiette con polpo e olive

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.olive nere.

Orecchiette con cozze e vongole

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoncino.

Polpette di cavallo al sugo di pomodoro e peperoni

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio,prezzemolo,peperoni.

Involtino di cavallo alla Barese

Olio extravergine d'oliva,pomodoro,aglio, pecorino e prezzemolo,

Tagliata di manzo con rucola e pomodorini

Salsiccia di cavallo alla griglia con peperoni

Costata di Cavallo con verdure alla brace

Filetto di cavallo con rucola e pomodorini

Filetto di cavallo con cicoria ripassata

Costatine di agnello alla brace

Grigliata di carne mista

Filetto di manzo alla griglia

Incluso un contorno di insalata, rucola e pomodori.

Sfilettata di Cavallo con rucola

Parte di filetto tagliata sottile con contorno di rucola e pomodori

Carpaccio di cavallo con rucola e cacioricotta

Carpaccio di manzo con rucola e pecorino

Pesce Spada alla capraia

Contorno di verdure grigliate

Tagliata di pesce Spada con rucola e pomodorini

Zuppa di cozze rossa piccante

Gamberoni alla griglia

Polpo alla brace

Grigliata di pesce

Scamorza con rucola

Caciocavallo al pepe

Scamorza affumicata con verdure grigliate

Misto di formaggi al forno

Cavatelli brucialingua

Pomodoro,peperoncino e cacio ricotta

Cavatelli con involtino di cavallo

Cavatelli con fave e cozze

Fricelli con capperi,rucola e acciughe

Fricelli alle polpette di cavallo (per 2 persone)

Fricelli con fagioli e polpo

Pugliese

pomodoro, mozzarella, cipolla

Corato

pomodoro, mozzarella, salsiccia di cavallo e peperoni

San Nicola

pomodoro, mozzarella, basilico

San Cataldo

pomodoro, mozzarella, capperi e olive

I Tre Santi

pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

Ortolana

pomodoro, mozzarella e verdure grigliate

Prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

Pizza con salame piccante di cavallo

pomodoro, mozzarella, salame piccante di cavallo

Pizza con burrata

pomodoro, rucola e burrata

Affumicata

pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata

Cacioricotta

pomodoro, ricotta fresca e cacio ricotta

Bufalina

pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

Focaccia Trullo

pomodoro fresco, melanzane, zucchine, olive

Focaccia Castel del Monte

pomodoro fresco, rucola ,aglio e origano

Focaccia San Ferdinando

pomodorini, zucchine e cacioricotta

Focaccia La Daunia

Pomodorini ,cipolla e origano

Primitivo di Manduria

Salice Salentino

Nero di Troia

Negramaro

Primitivo del Salento

Chardonnay del Salento

Verdeca IGP

Falanghina Puglia IGP

Cala Luna (Fiano del Salento)

Negramaro rosè